வாழைப்பூ வடை செய்வது எப்படி?

-
Image
வாழைப்பூ வடை செய்வது எப்படி புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை விளக்கம். கொங்கு மாவட்டங்களில் வடை பருப்பு ரொம்ப பிரசித்தம் ஆனால் மற்ற இடங்களில் வடை பருப்பு கிடைக்குமா என்று எனக்கு தெரிய வில்லை. எனவே நான் இங்கு கடலை பருப்பு கொண்டு வடை செய்துள்ளேன். நீங்கள் இருக்கும் இடத்தில வடை பருப்பு கிடைக்குமெனில் அதையே உபயோகிக்கவும். வாழைப்பூவின் மகத்துவத்தை நான் சொல்லித்தான் உங்களுக்கு தெரிய வேண்டும் என்பது இல்லை.   எப்பொழுது இதனை செய்வது என்று பார்க்கலாம். வாழைப்பூ வடை தயார் செய்யும் நேரம்  : 2 மணி நேரம்  சமைக்கும் நேரம் :  15 நிமிடம்    அளவு  :  15 - 18 வடை   தேவையான பொருட்கள் : வாழைப்பூ - 1 கப்  (சுத்தம் செய்து நறுக்கியது)  கடலை பருப்பு / வடை பருப்பு  - 3/4 kap சின்ன வெங்காயம் - 1/4 கப் பொடியாய் நறுக்கியது சோம்பு - 3/4 கப்  பெருங்காயம் - 1/4 kap உப்பு - தேவைகேற்ப பச்சை மிளகாய் - 2 -3 பொடியாக நறுக்கியது கருவேப்பில்லை  - 1 கொத்து கொத்தமல்லி இலை - 2 மேஜைகரண்டி  பொடியாக நறுக்கியது செமுறை விளக்...
Post a Comment

பிரியாணி பொடி வீட்டில் செய்வது எப்படி ? | Briyani powder recipe in tamil

-
எப்பவும் பிரியாணிக்கு தேவையான பொருட்களை பிரெஷா அரைச்சு சேர்க்கிறது தான் வழக்கம். சரி பிரியாணி பொடி செஞ்சு வெச்ச கொஞ்சம் நேரம் மிச்சம் பண்ணலாம்னு இந்த பொடியை அறைச்சேன் . இதை எப்படி செய்றதுன்னு இப்ப பாக்கலாம்.



இதை ஒரு காற்று புகாத டப்பால போட்டு சேமிச்சு வெச்சுக்கலாம்.

பிரியாணி பொடி

தயார் செய்யும் நேரம் : 1 நிமிடம் 
சமைக்கும் நேரம்  : 15 நிமிடம்
அளவு  : 25 gms

உணவு வகை :இந்திய உணவு 
 
Ingredients:  
பிரியாணி இலை - 1
ஜீரகம்  - 1/2 மேஜைக்கரண்டி
மல்லி - 2 மேஜைக்கரண்டி
சோம்பு  - 3/4தேக்கரண்டி
பட்டை  - 2 2" அளவு
கிராம்பு - 1/2 மேஜைக்கரண்டி
மிளகு  - 1/2தேக்கரண்டி
மராத்தி மொக்கு  - 1
ஏலக்காய் - 3
அண்ணாச்சி மொக்கு  - 1
ஜாதிபத்திரி - 1
துருவிய ஜாதிக்காய்  - 1/4 teaspoon

Note : கல்பாசி இருந்தால் இதனுடன் சிறிது சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். கைவசம் என்னிடம் இல்லாத காரணத்தினால் நான் சேர்க்கவில்லை.



செய்முறை விளக்கம் :
  1. ஜாதிக்காய் தவிர எல்லா பொருட்களையும்  வாணலியில் ஒவொன்றாக போட்டு தீயை மெதுவாக வைத்து பொறுமையாக நல்ல மணம் வரும் வரை வறுத்துக் கொள்ளவும். ஒன்றுபோல் வறுபடுவனவற்றை சேர்த்து வறுத்துக் கொள்ளலாம். எனவே, நான் சீரம் மற்றும் மிளகை ஒன்றாகவும், பிரிஞ்சி இலை ஏலக்காய் கிராம்பு பட்டை அண்ணாச்சி மொக்கு ஜாதிபத்திரி ஆகியவற்றை ஒன்றாகவும் வறுத்துக் கொண்டேன். மற்றவைகளை தனித் தனியாக வறுத்துக் கொண்டேன்.
  2. வறுத்த பொருட்களை மிக்ஸியில் போட்டு அதனுடன் ஜாதிக்காய் பொடி சேர்த்து மிதமான கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
 பிரியாணி பொடி தயார் !!!

என் குறிப்பு :
1. அனைத்தையும் மிதமான சூட்டில் வறுக்கவும் இல்லையேல் தீஞ்ச வாசனை வரும்.
2. இதனை ஒரு கிலோ பிரியாணி செய்ய உபயோகிக்கலாம்.  

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

எலுமிச்சை ஊறுகாய் - lemon pickle / traditional lemon pickle in tamil

-
Image
தயிர் சாப்பாட்டுக்கு ஊறுகாய் இல்லாம நிறைய பேர்க்கு சாப்பிடவே முடியாது. நானும் அப்படி தான். அதுலயும் எலுமிச்சை ஊறுகாய் அடடா சொல்லும்போதே மதியம் தயிர் சாத்துக்கூட சாப்பிடணும் போல இருக்கு. தாலிச்ச சாப்பாட்டுக்கு ரொம்ப நல்ல இருக்கும். அடிக்கடி ஊறுகாய் செய்றதுனால எப்பவுமே என்கிட்டே வெந்தய பொடி இருக்கும், அப்படி உங்ககிட்ட இல்லைனா வெந்தயத்தை லேசா வறுத்து அரைச்சு சேர்த்துக்கலாம். இந்த ஊறுகாய் எப்படி செய்றதுன்னு பாக்கலாம். எலுமிச்சை ஊறுகாய் தயார்செய்யும் நேரம் : 5 நாள்   |   சமைக்கும் நேரம்   :   15 நிமிடம்   அளவு   : 400-500gm   | எந்தவகை சமையல் :   இந்திய உணவு தேவையான பொருட்கள்: எலுமிச்சம்பழம் - 8 கடுகு - 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி/ வெந்தய தூள் - 1 1/2 தேக்கரண்டி கல் உப்பு - 1/4 கப் நல்லெண்ணெய் - 1/3 கப் மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சம்பழங்களை கழுவி காட்டன் துணி அல்லது கிட்சன் டவல் கொண்டு ஈரத்தை நன்றாக துடைக்கவும். துடைத்த பழங்கள் ஒவொன்றையும் 8 துண்டுகள் போடவும். துண்டுகள் போடும்போதே வி...
Read more

அதிரசம் / இடி கச்சாயம் - Adhirasam / idi kachayam in tamil

-
Image
அதிரசம்ங்கிற வார்தையைக் கேட்டாலே என் நாக்குல எச்சில் ஊரும். அரிசிமாவு வெல்லமும் போதும் இந்த பலகாரம் செய்ய. ஆனா மொறு மொறுனு இல்லாம பஞ்சு மாதிரி வர்ரதுக்கு கொஞ்சம் கவனமா செஞ்சவே போதும் அதிரசம் நல்லா வரும். சின்ன வயசுல அம்மாவிற்கு  உருண்டையை தட்டிக் கொடுத்திருக்கேன் ஆனா தனியா செஞ்சது இல்ல இது தான் முதல்  முறையை நான் தனியா செஞ்சேன், ரொம்ப நல்லா வந்திருக்கு. தேவையான பொருட்கள்:  பச்சரிசி மாவு - 2 கப் கட்டி வெல்லம் - 1 கப் ஏலக்காய் தூள் - 1/4 - 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் - 1/4 லிட்டர் (பொரித்து எடுப்பதற்கு) முதல்ல இந்த இடி கச்சாயத்துக்கு தேவையான   பச்சரிசி மாவு எப்படி செய்றதுன்னு பாக்கலாம். 1. பச்சரிசி 1 அல்லது 2 கப் எடுத்து இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அலசி 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின் அதனை வடித்து ஒரு காட்டன் துணியின் மேல் நன்கு பரப்பி விடவும். ஒரு 15 - 30 நிமிடத்தில் அரிசியில் உள்ள தண்ணீரை துணி உறிஞ்சிவிடும். 2.  உலர்த்திய அரிசியை மிக்ஸியில் போட்டு வீட்டிலேயே அரைக்கலாம் அல்லது நிறைய செய்தால் மாவு மில்லில் கொடுத்து அரைக்கலாம். வீட்டில் அர...
Read more

புடலங்காய் கூட்டு | pudalangai kootu recipe in tamil | Snake gourd kootu in tamil

-
Image
வழக்கமா மதியத்துக்கு பருப்பு, ரசம், ஏதாச்சும் பொரியல் செய்றது வழக்கம். இவ்ளோ செய்ய நேரம் இல்லைனு தோணும் போது நான் இந்த புடலங்காய் கூட்டு செய்றது வழக்கம். பருப்பு பொரியல் எல்லாமே சேர்ந்து வந்திடுறதுனால உடல் ஆரோகியாமும் சீர்குலையாது. அங்க அங்க கடலை பருப்பு வாயில சிக்கும் போது சாப்பிட அருமையா இருக்கும். இந்தக் கூட்டு எனக்கு ரொம்பவும் பிடித்தமான ஒரு உணவு . இதை செய்றது எப்படினு இப்ப பாக்கலாம். புடலங்காய் கூட்டு தயார்செய்யும் நேரம் : 15 நாள் |   சமைக்கும் நேரம்   :   15 நிமிடம்   அளவு   :   3 பேர் சாப்பிடலாம்   | எந்தவகை சமையல் :   இந்திய உணவு தேவையான பொருட்கள்:     புடலங்காய் - 2 பாசி பருப்பு - 1/4 கப் கடலைப்பருப்பு - 1 மேஜைக்கரண்டி கடுகு - 1 தேக்கரண்டி கருவேப்பில்லை - 1 கொத்து உப்பு - தேவையான அளவு மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல் - 3 - 4 மேஜைக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் -2 வர மிளகாய் - 1 ஜீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி செய்முறை விளக்கம் : புடலங்காயை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு மேல் தோலை சொரண்டிவிடவும். ...
Read more